https://populuscoffee.cn/tags/%E6%B4%AA%E9%83%BD%E6%8B%89%E6%96%AF/ Recent content in 洪都拉斯 on Populus Coffee Hugo -- gohugo.io zh-CN Mon, 30 Mar 2026 09:14:00 +0800 https://populuscoffee.cn/posts/coffees/honduras/la-salsa-geisha/ Mon, 30 Mar 2026 09:14:00 +0800 https://populuscoffee.cn/posts/coffees/honduras/la-salsa-geisha/ 🌿 豆子信息 产区：洪都拉斯圣巴巴拉 庄园：拉萨尔萨庄园 海拔：1700m 处理：水洗 豆种：瑰夏 风味：茉莉花、甜橙、青提 https://populuscoffee.cn/posts/journal/honduras-2025/ Sun, 20 Jul 2025 09:14:47 +0800 https://populuscoffee.cn/posts/journal/honduras-2025/ 初次相遇 圣佩德罗苏拉机场的降落过程很少平稳。 这座位于洪都拉斯西北角的机场，是大多数咖啡从业者前往圣巴巴拉产区的入口。 但我第一次抵达洪都拉斯却是通过陆路。 那是2014年，我参与了一个关于精品咖啡的书籍项目。凭借新闻和媒体制作背景，我担任出品人的角色。 我们刚在危地马拉安提瓜完成一周的拍摄，与 Luis Pedro Zelaya 记录采收季 —— 采访采摘工、拍摄处理厂、捕捉产季的日常瞬间。 由于航班班次冲突，我们决定驾车穿越边境进入洪都拉斯。 这次公路旅行成为我对咖啡原产地的首次真实观察，也是我与中美洲文化的初次接触——这种文化后来让我深深着迷。 几段意外绕行后，我们抵达危地马拉-洪都拉斯边境时，当日车辆通道已关闭。 我们在危地马拉侧的港口城市巴里奥斯港（Puerto Barrios）过夜，这座喧闹的小镇即便入夜后依然闷热嘈杂。 次日清晨，我们从科林托（Corinto）过境。在洪都拉斯一侧，一位名叫 Benjamin Paz 的男子前来迎接我们。 Benjamin 驱车将我们带到约霍阿湖（Lake Yojoa）附近的佩尼亚布兰卡村（Peña Blanca）。在那里，他与兄弟 Fidel Jr. 及表兄 Arturo 共同经营着圣维森特干法处理厂（San Vicente dry mill）。 San Vicente 的起源 “我父亲在 1979 年创立了 San Vicente。” Benjamin 告诉我。 “但直到 2000 年才开始出口。那时洪都拉斯咖啡价值很低，大部分作为商品豆出售，甚至被走私到危地马拉 —— 因为水洗阿拉比卡在那里能卖更高价格。" Fidel Paz Sr. 持续改进品质与处理技术，逐渐建立起优质 SHG（极硬豆）批次的声誉，使 San Vicente 成为可靠的名字。 2000 年代初，他的儿子 Fidel Jr. 和侄子 Arturo 加入业务，开启了新篇章 —— 更精细的批次分离、更严格的质量控制，最终获得国际认可。 转折点出现在 2005 年，San Vicente ”卓越杯“（Cup of Excellence）提交了两个批次： 一个来自 Natividad Benitez，另一个来自 Miguel Moreno。 两者均进入前 20 名，Natividad 最终夺冠。 Benjamin 说： ”那一刻改变了一切。”